Descrizione del prodottoMonostearato di glicerile CAS#31566-31-1
Il monostearato di glicerile è un emulsionante e additivo alimentare versatile, utilizzato anche in cosmetici e unguenti farmaceutici. Si presenta sotto forma di fiocchi cerosi bianchi o perle solide. Pur essendo insolubile in acqua, può essere efficacemente disperso agitando energicamente in acqua calda.
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Proprietà chimiche del monostearato di glicerile
| Punto di fusione |
78-81 °C |
| Punto di ebollizione |
410,96 °C (stima approssimativa) |
| densità |
0.97 |
| indice di rifrazione |
1.4400 (stima) |
| temperatura di conservazione. |
Sigillato a secco. Conservare in congelatore, a una temperatura inferiore a -20°C. |
| solubilità |
Solubile in etanolo caldo, etere, cloroformio, acetone caldo, olio minerale e oli fissi. Praticamente insolubile in acqua, ma può essere disperso in acqua con l'ausilio di una piccola quantità di sapone o altro tensioattivo. |
| modulo |
Polvere |
| colore |
Solido ceroso di colore bianco puro o crema |
| Odore |
odore debole |
| Solubilità in acqua |
Solubile in solventi organici caldi. Solubile in acqua calda. Leggermente solubile in etanolo. Insolubile in solventi alifatici. |
| Merck |
144489 |
| Limiti di esposizione |
ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3 |
| InChI |
InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChiKey |
VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SORRISI |
C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCC |
| Riferimento al database CAS |
31566-31-1 (Riferimento al database CAS) |
| Sistema di registrazione delle sostanze dell'EPA |
Monostearato di glicerile (31566-31-1) |
| WGK Germania |
1 |
| TSCA |
SÌ |
| Codice HS |
2918199890 |
| Tossicità |
LD50 ipr-mus: 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
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Applicazione del monostearato di glicerile CAS#31566-31-1
Il monostearato di glicerile è un emulsionante efficace con ampie applicazioni. Come additivo alimentare, è comunemente utilizzato nella produzione di pane, biscotti e prodotti da forno, nonché di creme, burro e gelati. In campo farmaceutico, funge da eccipiente in formulazioni di unguenti neutri. Nei prodotti per la cura della persona, è impiegato in creme per il viso, gelati e preparati a base di olio di vongole. Inoltre, funge da solvente per oli e cere, da protettivo igroscopico per polveri e da agente opacizzante.
Gli esteri glicerici degli acidi grassi, prodotti dalla reazione del glicerolo con gli acidi grassi, includono monoesteri, diesteri e triesteri. I triesteri, essendo grassi e oli, non hanno potere emulsionante. Tipicamente, si utilizza una miscela di monoesteri e diesteri, oppure si può ottenere un prodotto contenente circa il 90% di monoesteri tramite distillazione e purificazione. Possono essere utilizzati acidi grassi come l'acido stearico, l'acido palmitico, l'acido miristico, l'acido oleico e l'acido linoleico, con l'acido stearico che di solito costituisce il componente principale nella maggior parte delle formulazioni.
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