Acidi grassi, soia CAS#68308-53-2

Acidi grassi, soia CAS#68308-53-2

L'acido oleico di soia è un acido grasso misto derivato dall'olio di soia tramite idrolisi e altri metodi di lavorazione. I suoi componenti principali sono acidi grassi insaturi, tra cui l'acido oleico (ω-9), l'acido linoleico (ω-6) e l'acido linolenico (ω-3), insieme a una piccola percentuale di acidi grassi saturi come l'acido palmitico e l'acido stearico. In genere, il contenuto di acido linoleico è il più elevato, intorno al 50%-60%, seguito dall'acido oleico al 20%-30% e dall'acido linolenico al 5%-10%.

Fisicamente, si presenta come un liquido oleoso, trasparente e di colore giallo chiaro, che può solidificarsi parzialmente a basse temperature. È caratterizzato da un aroma oleoso e un sapore delicato, che lo rendono adatto a diverse applicazioni alimentari, cosmetiche e industriali.

Acidi grassi, soia Proprietà chimiche

Utilizzo del prodotto

L'acido oleico della soia trova ampia applicazione in molteplici settori. Nelindustria alimentare, viene utilizzato per fabbricare prodotti come margarina, grasso vegetale e sostituti del burro di cacao, migliorandone sia il sapore che la qualità. Nelindustria chimica, serve come materia prima chiave per la produzione di saponi, detergenti, esteri di acidi grassi, vernici, inchiostri e altri prodotti chimici. Nelcampo medico, viene utilizzato per la preparazione di alcuni intermedi farmaceutici e integratori alimentari. Inoltre, l'acido oleico della soia può essere impiegato come materia prima pertensioattivi, lubrificanti, plastificantie nella produzione dibiodiesel, offrendo sia valore economico che benefici ambientali.