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L-(+) Glutammato di sodio CAS#142-47-2

· Sapore umami unico –Il glutammato di sodio L-(+) conferisce un sapore distintivo che completa i sapori fondamentali di dolce, salato, acido e amaro.

· Esaltatore di sapidità ampiamente utilizzato –Il glutammato monosodico (MSG) è ampiamente utilizzato in sughi, carni, pollame, salse e altre preparazioni culinarie.

· Applicazioni versatili –Oltre che in ambito alimentare, il glutammato monosodico (MSG) può esaltare il sapore del tabacco e viene utilizzato anche in medicina per trattare il coma epatico.

• Sicuro per l'uso nei cosmetici –Essendo un sale di amminoacido, il glutammato monosodico (MSG) è considerato sicuro per l'uso nei cosmetici, compresi i prodotti per la cura della pelle, a concentrazioni appropriate.

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Dettagli del prodotto

L-(+)Sodio Glutammato CAS#142-47-2

Il L-(+)glutammato di sodio (L-glutammato monosodico, MSG) conferisce un caratteristico sapore "umami", che si differenzia dai quattro sapori fondamentali di dolce, salato, acido e amaro. L'MSG è ampiamente utilizzato in tutto il mondo come esaltatore di sapidità. Piuttosto che agire direttamente come agente aromatizzante, si comporta come un complesso esaltatore di sapore per sughi, carni, pollame, salse e varie altre combinazioni alimentari.

Inoltre, il glutammato monosodico (MSG) viene utilizzato per migliorare il sapore del tabacco e in medicina per il trattamento del coma epatico. Essendo un sale di amminoacido, il glutammato monosodico è considerato sicuro per l'uso nei cosmetici, compresi i prodotti per la cura della pelle, se applicato a concentrazioni appropriate.

L-(+) Glutammato di sodio CAS#142-47-2

Proprietà chimiche del glutammato di sodio L-(+)

Punto di fusione	232 °C
alfa	20 -3,5° (soluzione al 10% in HCl 5° Bé); D20 +25,16° (10 g MSG/100 ml HCl 2N)
densità	d20 (soluzione acquosa satura): 1,620
indice di rifrazione	25 ° (C=10, 2mol/L HCl)
FEMA	2756 \| GLUTAMMATO MONOSODICO
temperatura di conservazione.	Conservare in un luogo buio, in atmosfera inerte, a temperatura ambiente.
solubilità	Solubile in acqua; poco solubile in etanolo (95%).
modulo	polvere
colore	dal bianco al bianco sporco
Odore	Inodore
fonte biologica	sintetico
Solubilità in acqua	>=10 g/100 mL a 20 ºC
Merck	6254
Stabilità:	Igroscopico
LogP	-1.44
Riferimento al database CAS	142-47-2 (Riferimento al database CAS)
Sistema di registrazione delle sostanze dell'EPA	Glutammato monosodico (142-47-2)

Informazioni sulla sicurezza

Punto di fusione	232 °C
alfa	20 -3,5° (soluzione al 10% in HCl 5° Bé); D20 +25,16° (10 g MSG/100 ml HCl 2N)
densità	d20 (soluzione acquosa satura): 1,620
indice di rifrazione	25 ° (C=10, 2mol/L HCl)
FEMA	2756 \| GLUTAMMATO MONOSODICO
temperatura di conservazione.	Conservare in un luogo buio, in atmosfera inerte, a temperatura ambiente.
solubilità	Solubile in acqua; poco solubile in etanolo (95%).
modulo	polvere
colore	dal bianco al bianco sporco
Odore	Inodore
fonte biologica	sintetico
Solubilità in acqua	>=10 g/100 mL a 20 ºC
Merck	6254
Stabilità:	Igroscopico
LogP	-1.44
Riferimento al database CAS	142-47-2 (Riferimento al database CAS)
Sistema di registrazione delle sostanze dell'EPA	Glutammato monosodico (142-47-2)

Inoltre

L-(+)Sodio Glutammato è un additivo alimentare versatile, rinomato per la sua capacità di esaltare i sapori salati (umami) in un'ampia gamma di applicazioni:

Usi culinari: Comunemente utilizzato in ristoranti, mense e cucine domestiche per arricchire zuppe, stufati, marinate e salse.

Produzione alimentare: ideale per insaporire snack, noodles istantanei, cibi in scatola e carni lavorate, migliorandone il gusto e la palatabilità.

Esaltatore di Umami: agisce in sinergia con ingredienti come salsa di soia, formaggio e funghi per approfondire e intensificare il sapore.

Bevande: Aggiunto a brodi, consommé e bevande salate pronte da bere.

Usi industriali: Utilizzato nell'industria farmaceutica e cosmetica come stabilizzante o aromatizzante.

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L-(+) Glutammato di sodio CAS#142-47-2