Eritritolo CAS#149-32-6

Forma cristallina di colore bianco puro– L'eritritolo è una polvere cristallina bianca e inodore, che garantisce elevata purezza e un aspetto gradevole.
Sensazione di raffreddamento– Si dissolve con un effetto endotermico, creando un gusto rinfrescante e fresco in bocca.
Dolcezza naturale– Fornisce il 60%-70% della dolcezza del saccarosio con un gusto pulito e puro.
Nessun retrogusto– Non presenta il retrogusto amaro o astringente spesso associato ad altri polioli, imitando fedelmente il sapore del saccarosio.

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Dettagli del prodotto

Eritritolo CAS#149-32-6

L'eritritolo puro è una polvere cristallina bianca e inodore che dona una sensazione rinfrescante, poiché assorbe il calore quando disciolto, offrendo una piacevole sensazione al palato. La sua dolcezza è pari a circa il 60%-70% di quella del saccarosio, offrendo un gusto pulito e puro, privo del retrogusto amaro o astringente spesso associato ad altri polioli, e molto simile al sapore del saccarosio.

Eritritolo CAS#149-32-6

Proprietà chimiche dell'eritritolo

Punto di fusione	118-120 °C (lett.)
Punto di ebollizione	329-331 °C (lett.)
densità	1.451 g/cm³
indice di rifrazione	1,4502 (stima)
FEMA	4819 \| ?ERITRITOLO
Fp	329-331 °C
temperatura di conservazione.	-20°C
solubilità	H2O: 0,1 g/mL, da trasparente a quasi trasparente, incolore
modulo	Polvere cristallina o cristalli
pka	13,9 (a 25℃)
colore	Da bianco a bianco sporco
Odore	al 100,00%?. inodore
Solubilità in acqua	solubile
Merck	143675
BRN	1719753
Stabilità:	Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti.
InChiKey	UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N
LogP	-2.996 (stima)
Riferimento al database CAS	149-32-6 (Riferimento al database CAS)
Riferimento di chimica NIST	2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrolo(149-32-6)
Sistema di registrazione delle sostanze dell'EPA	Eritrolo (149-32-6)
Codici di pericolo	Xi
Dichiarazioni di rischio	36/37/38
Indicazioni di sicurezza	26-36
WGK Germania	3
RTECS	KF2000000
F	46091
TSCA	SÌ
Codice HS	29054910
Dati sulle sostanze pericolose	149-32-6 (Dati sulle sostanze pericolose)
Tossicità	LD50 nei ratti maschi e femmine (g/kg): 6,6, 9,6 e.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 per via orale (Munro)

Eritritolo CAS#149-32-6

Utilizzo del prodotto

L'eritritolo è un dolcificante poliolo prodotto tramite la fermentazione del glucosio, derivato dall'idrolisi enzimatica dell'amido. Ha un potere dolcificante pari al 60%-70% di quello dello zucchero, un'eccellente stabilità al calore e agli acidi, un'elevata tolleranza digestiva e un basso valore calorico di 0,2 kcal/g. Essendo l'unico poliolo prodotto per fermentazione, può essere utilizzato come sostituto dello zucchero in prodotti dolciari, bevande e dessert.

Eritritolo CAS#149-32-6