Carbossimetilcellulosa CAS n. 9000-11-7
La carbossimetilcellulosa (CMC) è un etere di cellulosa fondamentale e un polimero anionico idrosolubile prodotto mediante modificazione chimica di fibre naturali. Si dissolve facilmente sia in acqua fredda che calda e presenta preziose proprietà fisico-chimiche, tra cui eccellenti capacità emulsionanti e disperdenti, resistenza alla degradazione e inerzia fisiologica, che la rendono un derivato polimerico naturale ampiamente utilizzato.
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Proprietà chimiche della carbossimetilcellulosa
| densità |
1.050 g/cm³ (Temperatura: 15-18 °C) |
| FEMA |
2239 | CARBOSSIMETILCELLULOSA |
| temperatura di conservazione. |
2-8°C |
| solubilità |
Praticamente insolubile in etanolo anidro. Si gonfia a contatto con l'acqua formando una sospensione e diventa viscoso in idrossido di sodio 1 M. |
| modulo |
pregonfio, microgranulare |
| colore |
Da bianco a bianco sporco |
| Odore |
inodore |
| Stabilità: |
Stabile. Infiammabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| InChI |
InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h1,3-6,8-12H,2H2 |
| InChiKey |
GZCGUPFRVQAUEE-UHFFFAOYSA-N |
| SORRISI |
C(=O)C(O)C(O)C(O)C(O)CO |
| LogP |
-3.17 |
| Riferimento al database CAS |
9000-11-7(Riferimento database CAS) |
| Sistema di registrazione delle sostanze dell'EPA |
Cellulosa, carbossimetil etere (9000-11-7) |
| WGK Germania |
1 |
| RTECS |
FJ5700000 |
| Codice HS |
3912310000 |
| Tossicità |
LD50 non riportata nei mammiferi (specie non specificata): 13340 mg/kg |
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Utilizzo del prodotto
Applicazioni alimentari
La CMC agisce come un efficace addensante e stabilizzante, migliorando la consistenza e la sensazione al palato degli alimenti grazie all'aumento della viscosità, ad esempio conferendo una consistenza cremosa al gelato e prevenendo la separazione del siero nello yogurt. Agisce inoltre in sinergia con proteine e amidi per prevenire la separazione degli ingredienti e prolungare la durata di conservazione. Negli alimenti a basso contenuto di grassi, la CMC può sostituire i grassi, riproducendo la consistenza cremosa dei prodotti integrali.
Applicazioni della batteria
Nelle batterie zinco-manganese e agli ioni di litio, la CMC funge da addensante dell'elettrolita, formando una rete di gel che stabilizza l'elettrolita e ne previene le perdite. Inoltre, favorisce la migrazione degli ioni e migliora la conduttività. Come legante negli elettrodi, migliora l'adesione tra i materiali attivi e il collettore di corrente, riducendo il collasso strutturale durante i ripetuti cicli di carica/scarica.
Applicazioni farmaceutiche
La CMC agisce come legante farmaceutico e veicolo a rilascio controllato, migliorando la formulazione delle compresse e regolando la velocità di rilascio del farmaco. Nelle medicazioni mediche, forma uno strato di gel idratante che favorisce la guarigione delle ferite, mantenendo al contempo un'eccellente biocompatibilità e sicurezza.
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